Cavolo Nero, schwarzer Kohl CAVOLO NERO. ZWIEBELN. Vegan, glutenfrei GUT ZU WISSEN PREPZEIT | 10 MINS GARZEIT | 30 STUNDE SCHWIERIGKEITSGRAD | LEICHT ZUTATEN Für 4 PERSONEN 16 große Blätter Cavolo Nero 2 große Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 El Sonnenblumenöl Salz, Pfeffer, etwas Chilliflocken 1/8 Weißwein (z.b. Pinot Grigio oder Catarratto aus Sizilien) 1 Tl …
Salsina Verde PETERSILIE. KNOBLAUCH. Vegan, glutenfrei, Salsa GUT ZU WISSEN PREP ZEIT | 10 MINSSCHWIERIGKEITSGRAD |LEICHTSTERNE *** ZUTATEN Für 2 PERSONEN Zutaten: 50 g Petersilie 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 1EL Kapern 1EL Zitronensaft 1EL Weißweinessig 1 mittelgroßes Ei, hart gekocht und gepellt 150 ml gutes Olivenöl Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer ERNTEZEIT PETERSILIE WÄCHST VON …
Polenta mit Salbei“butter“ SALBEI. POLENTA. KAROTTE Vegan. glutenfrei. GUT ZU WISSEN PREP ZEIT | 60 MINSKOCHZEIT | 1 STUNDE1 STUNDE NACHZIEHEN IN DER WÄRME KISTESCHWIERIGKEITSGRAD | MITTEL ZUTATEN Für 4 PERSONEN POLENTA 250 g Polenta 500 g Wasser 1 Tl Pflanzenmargarine Salz SALBEI BUTTER Salbei“butter“ 80 g Pflanzenmargarine (am besten schnittfeste Margarine) Eine Handvoll Salbeiblätter …
Sichuan gewürztes Chili Öl CHILI. ZWIEBEL. INGWER. Vegan, CHINESE, Asian GUT ZU WISSEN PREP ZEIT | 2 TAGE ZUM DURCHZIEHENSCHWIERIGKEITSGRAD | EASY ZUTATEN Für 1 KARAFFE 30 g Sichuan Pfeffer 1 Liter Pflanzenöl (je neutraler je besser) 1 Stück Ingwer (ca 3 cm) 2 Frühlingszwiebeln 2 EL ganze Nelken 1 Stück chinesischen Zimt (Cassia) 4 …
Switchel | Ingwer-Apfelessig Tee MINZE. ROSMARIN. INGWER. Vegan, proteinreich, glutenfrei GUT ZU WISSEN PREP ZEIT | 10 MINSSCHWIERIGKEITSGRAD | EASYSTERNE *** ZUTATEN Für 1 KARAFFE 1 Liter Quellwasser 3 Scheiben Ingwer (mehr ist mir persönlich zu scharf… but go ahead) 3 EL Apfelessig 2 EL Zitronensaft 2 EL Honig je nach Saison 1 Zweig Minze …
Petersiliensalat mit Kichererbsencouscous PETERSILIE. ZWIEBELN. ZITRONEN. VegETARISCH, proteinreich, glutenfrei. GUT ZU WISSEN PREP ZEIT | 30 MINSGARZEIT | 5 MINSSCHWIERIGKEITSGRAD | EINFACH ZUTATEN Für 6 Personen als Beilage oder für 4 als Lunch oder Dinner 200 Gramm Kichererbsencouscous (glutenfrei) oder wahlweise Graupen, Reis, etc. 150 Gramm Glatte Petersilie (sehr fein gehackt) 150 Gramm Feta 4 …
Krautsalat WEISSKOHL. MÖHREN. ZWIEBELN. Vegan, proBIOTISCH, glutenfrei GUT ZU WISSEN PREP ZEIT | 15 MINS SCHWIERIGKEITSGRAD | LEICHT ZUTATEN 2 PERSONEN 1 Kopf Weißkohl, in feine Streifen geschnitten 3 Möhren, gerieben 1 Zwiebel, gehackt 1 TL Kümmel Fleur de Sel, Pfeffer Olivenöl, Zitronensaft FÜR DIE SAUCE (eventuell 100 g Yoghurt, 3 EL Tahina, 1 halbe …
Acker-Harvest-Bowl DIVERSES GEMÜSE. INGWER. KNOBLAUCH. Vegan, glutenfrei, LEAVE NO VEGGIES BEHIND. GUT ZU WISSEN PREP ZEIT | 10 MINS GAR ZEIT | 1 STUNDE SCHWIERIGKEITSGRAD | MITTEL ZUTATEN Alles was der Acker noch bietet… bei uns waren es jeweils eine Hand voll: Blumenkohl, Rosenkohl, Grünkohl, Flowersprouds, Lauch alles geschnitten, zerzupft, gestiftelt 10 kleinste Minimöhrchen (tja hätte …
Basilikum-Sirup BASILIKUM. ZITRONE. SIRUP | VEGAN GUT ZU WISSEN PREP ZEIT | 30 MINSSCHWIERIGKEITSGRAD | LEICHTSTERNE **** ZUTATEN Für ca. 1 L Sirup ca. 2 kg unbehandelte Zitronen (650 mL Saft) 650 g Zucker 2 gr. Bund Basilikum ERNTEZEIT BASILIKUM AUF DEM ACKER JULI – NOVEMBER Schön zum Verschenken. Lecker als Aperitif in Sekt oder …
Cracker KÜRBISKERNE. SESAM. LEINSAMEN. GLUTENFREI | SNACK GUT ZU WISSEN PREP ZEIT | 30 MINSGAR ZEIT | 10MINS + 1 HSCHWIERIGKEITSGRAD | LEICHT ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN 100 g Speisestärke 4 EL Sesam 2 EL Leinsamen 2 EL Sonnenblumenkerne 2 EL Kürbiskerne ca. 1 TL Salz 1 EL Öl (Sonnenblumen oder Oliven) 150 ml kochendes …