Bohnensuppe BOHNEN. TOMATEN. KNOBLAUCH. VEGAN | SUPPE | SLOWFOOD FAST! | GLUTENFREI | BALLASTSTOFFREICH GUT ZU WISSEN PREPZEIT | BOHNEN MINDESTENS ÜBER NACHT EINWEICHEN GARZEIT | 90 MINS SCHWIERIGKEITSGRAD | EINFACH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN (ALS VORSPEISE) 250 g Borlotti-Bohnen (oder: weiße Bohnen) 250 g frische Kirschtomaten ca. 4 mittelgroße Tomaten (am besten eignen sich …
Topinambur-Kartoffel-Suppe mit Zwiebeln und Pilzen. TOPINAMBUR. KARTOFFELN. ZWIEBELN. Vegan, glutenfrei. GUT ZU WISSEN PREP ZEIT | 20 MINSSCHWIERIGKEITSGRAD | LEICHT ZUTATEN Für 4 PERSONEN 4-6 Topinambur Knollen 6-8 Kartoffeln 3-4 Zwiebeln 1 Handvoll getrocknete Steinpilze (wer mag) 2-3 Knoblauchzehen 600ml Gemüsebrühe oder Wasser 2 EL Kokos- oder Olivenöl Koriander oder Petersilie als Topping 1 TL Cayennepfeffer …
Insalata di arance – sizilianischer Orangen-Fenchel- Salat FENCHEL. ORANGEN. PETERSILIE. ZWIEBELN. Vegan, glutenfrei, VITAMIN C. GUT ZU WISSEN PREP ZEIT | 10 MINSZEIT ZUM DURCHZIEHEN | 1 STUNDESCHWIERIGKEITSGRAD | SEHR LEICHT ZUTATEN Für 4 PERSONEN 2 große Knollen Fenchel fein gehobelt oder geschnitten mit Meersalz durchgeknetet und ziehen gelassen 1 EL Meersalzt bereits am Fenchen …
Insalata di arance – sizilianischer Orangen-Fenchel-Salat Read More »
Wirsing mit Pfifferlingen & Kartoffelpüree WIRSING. PFIFFERLING. Vegan, glutenfrei GUT ZU WISSEN PREP ZEIT | 35 MINS GAR ZEIT | 30 MINS SCHWIERIGKEITSGRAD | LEICHT ZUTATEN Für 4 PERSONEN 1 kg Kartoffeln (mehligkochend) Salz 200 g Pfifferlinge 500 g Wirsing 1 Zwiebel 150 g Butter Pfeffer (aus der Mühle) Muskatnuss 200 g Schlagsahne 200 ml …
Cavolo Nero, schwarzer Kohl CAVOLO NERO. ZWIEBELN. Vegan, glutenfrei GUT ZU WISSEN PREPZEIT | 10 MINS GARZEIT | 30 STUNDE SCHWIERIGKEITSGRAD | LEICHT ZUTATEN Für 4 PERSONEN 16 große Blätter Cavolo Nero 2 große Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 El Sonnenblumenöl Salz, Pfeffer, etwas Chilliflocken 1/8 Weißwein (z.b. Pinot Grigio oder Catarratto aus Sizilien) 1 Tl …
Salsina Verde PETERSILIE. KNOBLAUCH. Vegan, glutenfrei, Salsa GUT ZU WISSEN PREP ZEIT | 10 MINSSCHWIERIGKEITSGRAD |LEICHTSTERNE *** ZUTATEN Für 2 PERSONEN Zutaten: 50 g Petersilie 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 1EL Kapern 1EL Zitronensaft 1EL Weißweinessig 1 mittelgroßes Ei, hart gekocht und gepellt 150 ml gutes Olivenöl Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer ERNTEZEIT PETERSILIE WÄCHST VON …
Polenta mit Salbei“butter“ SALBEI. POLENTA. KAROTTE Vegan. glutenfrei. GUT ZU WISSEN PREP ZEIT | 60 MINSKOCHZEIT | 1 STUNDE1 STUNDE NACHZIEHEN IN DER WÄRME KISTESCHWIERIGKEITSGRAD | MITTEL ZUTATEN Für 4 PERSONEN POLENTA 250 g Polenta 500 g Wasser 1 Tl Pflanzenmargarine Salz SALBEI BUTTER Salbei“butter“ 80 g Pflanzenmargarine (am besten schnittfeste Margarine) Eine Handvoll Salbeiblätter …
Switchel | Ingwer-Apfelessig Tee MINZE. ROSMARIN. INGWER. Vegan, proteinreich, glutenfrei GUT ZU WISSEN PREP ZEIT | 10 MINSSCHWIERIGKEITSGRAD | EASYSTERNE *** ZUTATEN Für 1 KARAFFE 1 Liter Quellwasser 3 Scheiben Ingwer (mehr ist mir persönlich zu scharf… but go ahead) 3 EL Apfelessig 2 EL Zitronensaft 2 EL Honig je nach Saison 1 Zweig Minze …
Petersiliensalat mit Kichererbsencouscous PETERSILIE. ZWIEBELN. ZITRONEN. VegETARISCH, proteinreich, glutenfrei. GUT ZU WISSEN PREP ZEIT | 30 MINSGARZEIT | 5 MINSSCHWIERIGKEITSGRAD | EINFACH ZUTATEN Für 6 Personen als Beilage oder für 4 als Lunch oder Dinner 200 Gramm Kichererbsencouscous (glutenfrei) oder wahlweise Graupen, Reis, etc. 150 Gramm Glatte Petersilie (sehr fein gehackt) 150 Gramm Feta 4 …
Krautsalat WEISSKOHL. MÖHREN. ZWIEBELN. Vegan, proBIOTISCH, glutenfrei GUT ZU WISSEN PREP ZEIT | 15 MINS SCHWIERIGKEITSGRAD | LEICHT ZUTATEN 2 PERSONEN 1 Kopf Weißkohl, in feine Streifen geschnitten 3 Möhren, gerieben 1 Zwiebel, gehackt 1 TL Kümmel Fleur de Sel, Pfeffer Olivenöl, Zitronensaft FÜR DIE SAUCE (eventuell 100 g Yoghurt, 3 EL Tahina, 1 halbe …