Backofen auf 260°C vorheizen. Stiel und das obere Drittel der Artischocken abschneiden.
Die Blätter leicht auseinander ziehen, um die Artischocke leicht zu öffnen. Knoblauch schälen und feinhacken.
Artischocken in eine große Backform legen. Olivenöl, Weißwein, Oregano, Rosmarin und gehackten Knoblauch in einem großen Messbecher vermengen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Mischung über die Artischocken gießen und darauf achten, dass sie sich zwischen den Artischockenblättern verteilt.
Mit Alufolie abdecken und ca. 45 Min. bei 260°C backen. Alufolie entfernen und ca. 10 – 15 Min. weiterbacken, oder bis die Artischocke geröstet ist.
Dabei regelmäßig mit eigenem Saft übergießen. Leicht abkühlen lassen und mit Saft aus der Bratform servieren.