Das Gemüse und die Chili auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und bei stabilem Sommerwetter tagsüber in der Sonne trocknen lassen, abends reinstellen wegen der nächtlichen Feuchtigkeit, so ein paar Tage verfahren bis alles wirklich ganz trocken ist. Alternativ das Gemüse ins Dörrgerät packen und 24h trocknen.
Dann mit dem Meersalz in der Küchenmaschine pulverisieren.