MÖHREN. ZWIEBELN. KNOBLAUCH.
Vegan. glutenfrei.
GUT ZU WISSEN
PREP ZEIT | 10 MINS
SCHWIERIGKEITSGRAD | LEICHT
ZUTATEN
Für 4 PERSONEN
Lauch
Sellerie Blätter & Knollen
Petersilie
Karotten
Schalotten
Fenchel
Pastinake
2 EL Meersalz
1 kleine Chilischote zerhackt
ERNTEZEIT
SUPPENGRÜN ERNTEN AB JUNI-NOVEMBER
Wie konserviere ich den Sommer? All dieser Sellerie, Lauch, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch warum nicht auch Fenchel etc.
ZUBEREITUNG
Das Gemüse und die Chili auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und bei stabilem Sommerwetter tagsüber in der Sonne trocknen lassen, abends reinstellen wegen der nächtlichen Feuchtigkeit, so ein paar Tage verfahren bis alles wirklich ganz trocken ist. Alternativ das Gemüse ins Dörrgerät packen und 24h trocknen.
Dann mit dem Meersalz in der Küchenmaschine pulverisieren.
SUSI'S NOTIZEN
Schön, wenn man immer was im Haus hat. Dieses Brühepulver löst sich nicht so gut aus, wie industriell hergestelltes Pulver. Macht aber nichts.
ZUBEREITET VON SUSI
Hält sich bis zum nächsten Ackerjahr.
