LAUCH. KAROTTEN. SELLERIE. PETERSILIE.
Vegan, glutenfrei
GUT ZU WISSEN
PREPZEIT | 10 MINS
GARZEIT | 1 STUNDE ODER LÄNGER
SCHWIERIGKEITSGRAD | LEICHT
ZUTATEN
Für 1.5 LITER
Suppengrün, Kohlblätter, alter Fenchel, nicht mehr
so hübsche Pilze, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer,
weiche Tomaten, ein wenig Chilischote, Lorbeerblätter,
Petersilie, Salz
ERNTEZEIT
SUPPENGRÜN ERNTEN VON AUGUST-NOVEMBER
Alles was der Acker oder der Kühlschrank hergibt.
ZUBEREITUNG
Gemüse putzen, in groben Stücken in einen großen
Topf geben, würzen, mindestens 1,5 Stunden köcheln lassen.
SUSI'S NOTIZEN
Fantastisch für Risotti oder als Grundlage für Nudelsuppe, Eintöpfe etc.!
ZUBEREITET VON SUSI
Hält sich gut einige Tage im Kühlschrank und endlos im Gefrierfach.
INTERESSANT
„Auch die Vitamine B, C und E stecken im Fenchel – ebenso Folsäure, Eisen, Magnesium und Kalium. Das gesunde Gemüse enthält darüber hinaus doppelt so viel Vitamin C wie Orangen!‘ (Eat smarter)
