KÜRBIS. ORANGE. CASHEWS.
DOLCE
GUT ZU WISSEN
PREP ZEIT | 10 MINS
GAR ZEIT | 1 STUNDE
SCHWIERIGKEITSGRAD | LEICHT
ZUTATEN
75 g Cashewkerne; min 2 Stunden in ausreichend W
100 g Butter, weich
100 g Zucker; den oben abgesetzten fetteren Anteil
50 g brauner Zucker
50 g Honig
1 TL Vanillezucker
1 Orange, Abrieb der Schale
100 g Kürbispüree
1 Pr. Salz
1/2 TL Lebkuchengewürz
1 TL Backpulver; gesiebt
180 g Mehl; gesiebt
100 g Mandelplättchen
50 g Schokolade, 70% Kakao; geschmolzen für die Deko
Wasser eingeweicht und dann abgetrocknet
4 EL Kokosmilch; den oben abgesetzten fetteren Anteil
2 EL Kokosöl
2 EL Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt
50 g Puderzucker
2 TL Granatapfelsaft
ERNTEZEIT
KÜBRIS VON AUGUST- NOVEMBER
Manchmal hat man nur einen Spalt Kürbis übrig… wegwerfen? Niemals! Cookies backen…sie an Weihnachten Plätzchen nennen … alles erlaubt. Eine von vielen Möglichkeiten Gemüse-Skeptikern Kürbis unterzujubenln
ZUBEREITUNG
Kürbispüree
Den Kürbis weichkochen oder dämpfen, auskühlen und abtropfen lassen und pürieren
Backofen auf 180°C vorheizen.
Cookies
Butter, Orangenschale, Honig, Vanillezucker und beide Zuckersorten schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Salz und Lebkuchengewürz mischen und unter die Butter-Zuckermischung rühren dann Kürbispüree und Mandelplättchen unterheben.
Mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Kugeln formen und gleichmäßig mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, für ca. 10 min backen und anschließend auskühlen lassen.
Schokolade in eine kleine Tüte füllen, eine kleine Ecke abschneiden und die Plätzchen mit der Schokolade verzieren.
SUSI'S NOTIZEN
Geht auch ohne Weihnachten.
ZUBEREITET VON KERTSIN
Eignet sich für einen kleinen Restkürbis.
INTERESSANT
„Der Kürbis ist ein kulinarischer Knaller. Er hat kaum Kalorien, dafür aber viele Mineralstoffe und Vitamine. Das Beerengewächs ist gut für ein fittes Immunsystem, starke Nerven und schöne Haut.‘ (Fitfor)
