I pizzoccheri d’inverno sono una coccola culinariana!

Die Pizzoccheri sind ursprünglich aus Valtellina (Veltlin), das Tal der Adda im Lombardia an der Grenze zur Schweiz. Das Rezept ist ein traditionelles winterliches „Comfort Food“ von Norditalien. Es besteht aus saisonal Gemüse, wie Wirsing und Kartoffeln, Buchweizen Pasta und ziemlich viel Käse und Butter, eine echte Kalorie Bombe, ideal nach einem Spaziergang in den Berge. Ich liebe dieses Rezept im Winter, es erinnert mich an den Geschmack meiner Region und an den guten Momenten mit meiner Familie und Freunde.

Sowieso kochen und neue Rezepte probieren ist für mich wie eine Reise, nach Hause, nach Freundes Land, nach neuen Erfahrungen. Ich koche nicht nur etwas zu essen, aber aus Leidenschaft und um mir etwas gutes tun. Ich bin eine „Hobby Köchin“ und mein Vorbild ist meine Oma. Sie kocht immer ohne Rezept, nur nach Gefühl, und ihre Gerichte sind wunderbar. Sie ist die Einzige, die mein Leibgericht gut kochen kann, nämlich „Sarde in saor“, ein traditionelles Gericht aus meiner Familie ursprüngliche Region, Veneto. Es Besteht aus gebratenen Sardinen, angerichtet mit gekochten Zwiebeln und Essig. Es klingt nicht so gut, aber es schmeckt großartig, wie jeden traditionellen Gericht.